Pigments : quoi, où ?
Anthocyanines
Chlorophylles
Caroténoïdes
Bétalaïnes
Expérience du chou rouge

 
 

Les groupes chromophores
Les doubles liaisons conjuguées
Les auxochromes
L'influence du pH


 

 

 

Introduction :


---- Regardant autour de nous, nous nous sommes posé la question : Pourquoi ? Pourquoi les couleurs ? Pourquoi donc des matières constituées élémentairement de protons, d'électrons et de neutrons peuvent-elles avoir des couleurs différentes ? Est-ce à cause de la formule, ou de la forme de la molécule ? Nous avons pu répondre partiellement à ces questions grâce à l'exemple des pigments naturels, l'origine de la couleur, exemple large et permettant de modéliser une grande partie des couleurs connues.

----Dans une premiere partie, nous allons étudier différents pigments, afin d'en étudier les mécanismes et les propriétés, et enfin pouvoir les expliquer dans une seconde partie.

 

----Mode d'emploi du site :

---- ----En naviguant sur ce site, afin de pouvoir l'explorer dans sa totalité, et de mieux comprendre chaque paragraphe, passez votre souris sur les mots de cette couleur. Une info bulle s'ouvrira, ou vous aurez accès à un lien vers la page d'explication d'un terme. (Présicion : les liens ouvrant une infobulle n'amènent pas vers une autre page, c'est pourquoi il est inutile de cliquer dessus, contrairement aux autres liens de même couleur mais n'ouvrant pas d'info bulle).

---- ----Il faut savoir que toutes les pages du site sont répertoriées dans le menu ci-contre, sur la gauche de la page, de l'introduction à la bibliographe, tout en bas. Le meilleur moyen d'exploiter ce TPE est de commencer ICI, sur la page "Pigments : quoi, où ?". Et d'explorer tout les liens à disposition, et visiter les pages que l'on a pas vu à la fin grâce au menu.

----Représentation topologique :

--------Dans ce TPE, la représentation topologique sera utilisée. Cette représentation facilitant la représentaion de molécules organiques consiste à représenter et à mettre en valeur les liaisons plutôt que les différents atomes : chaque liaison sera représentée par un trait simple pour une liaison simple, ou double pour une double liaison, entre chacune, si il n'y a pas de nom d'atome, cela signifie qu'il y a un atome de carbone avec le nombre d'atomes d'hydrogène suffisant pour assurer sa stabilité :

Formule développée   Représentation topologique

TPE de Jérôme LAURENT, Benoît DANLOUX, Florent MONJALET,
Classe de 1°S3,
Lycée Fernand Daguin,
33700 Mérignac.