Pigments : quoi, où ?
Anthocyanines
Chlorophylles
Caroténoïdes
Bétalaïnes
Expérience du chou rouge

 
 

Les groupes chromophores
Les doubles liaisons conjuguées
Les auxochromes
L'influence du pH


 

 

 

Les Groupes Chromophores

 

 

----Rappel : La couleur est due aux ondes lumineuses. Lorsque le corps absorbe les rayons lumineux d'une certaine longueur d'onde, le corps est coloré. La couleur du corps sera la couleur complémentaire à celle correspondant à la longueur d'onde absorbée : le violet est complémentaire au jaune, le bleu à l'orange et le vert au rouge et inversement.

----Les groupes chromophores rassembent tous les groupes de molécule ayant une influence sur la couleur d'une manière ou d'une autre. Les doubles liaisons conjuguées et les groupes auxochromes sont des groupes chromophores.

TPE de Jérôme LAURENT, Benoît DANLOUX, Florent MONJALET,
Classe de 1°S3,
Lycée Fernand Daguin,
33700 Mérignac.