Pigments : quoi, où ?
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Expérience du chou rouge

 
 

Les groupes chromophores
Les doubles liaisons conjuguées
Les auxochromes
L'influence du pH


 

 

 

Les Doubles Liaisons conjuguées

 

 

----Une alternance de doubles liaisons et de simples liaisons « forme » des doubles liaisons conjuguées.

----Les atomes des molécules sont reliés entre eux par des liaisons, qui représentent en fait les électrons qu'ils partagent. Une liaison simple est un partage d'un électron de la part de chaque atome (deux électrons sont donc partagés), une double liaison est un partage de deux électrons de la part de chaque atome (soit quatre électrons partagés), et ceci pour assurer la stabilité de chaque atome.

----Le composé de formule H-(CH=CH-)n-H présente une alternance de doubles liaisons et de simples liaisons; on dit que les doubles liaisons sont conjuguées.

----Les doubles liaisons absorbent la lumière.

----Plus n est important, plus la longueur d'onde absorbée est élevée. On peut voir les couleurs correspondantes à la couleur de la longueur d'onde absorbée grâce à cette étoile des couleurs :

----(Si le composé comporte plusieurs doubles liaisons identiques, alors la couleur sera plus foncée.)


----Pour les molécules organiques :
--------- Si n = 5, alors la molécule absorbera les radiations visibles ;
--------- Si n= 7, alors la molécule absorbera les radiations violettes donc la molécule sera jaune pâle ;
--------- Si n= 11, alors la molécule absorbera des radiations bleues donc la molécule sera orangée ;
--------- Et ainsi de suite.

(Le lambda max est la longueur d'onde maximum absorbée par la molécule.)

----Un composé aromatique possède un cycle analogue à celui du benzène.


Cycle du benzène

----Tous les composés aromatiques comportent des doubles liaisons conjuguées. Pour ceux-ci, la couleur apparaît lorsque le nombre de doubles liaisons conjuguées devient conséquent, ou lorsqu'ils comportent des groupes auxochromes.

TPE de Jérôme LAURENT, Benoît DANLOUX, Florent MONJALET,
Classe de 1°S3,
Lycée Fernand Daguin,
33700 Mérignac.